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      消費者“談蝦色變”,蝦價反彈大幕下半年能否開啟?

      發布時間:2020-10-10   來源:水產養殖之家    
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      數據顯示,今年春節后至今,國內蝦價總體一直較為低迷,但是4月份至5月初的一個攀升期,以40頭規格的白對蝦為例,廣東珠三角一帶的塘頭價一度飆升至37-38元/斤。但好景不長,進入5月份以來,受華東“蝦災”席卷全國、進口凍蝦數量猛增、“北京新發地三文魚”及“厄瓜多爾凍蝦”等事件的接連影響,華南范圍內的蝦價一路狂跌。不過,業內人士分析認為,盡管短期內蝦價下降還會持續,但隨著當前國內餐飲業復工復產進程的加速,加之8月東海、南海開漁,大量海鮮上市,將極大提高國產海鮮的供應采購力度。未來兩三個月內,行情有望恢復至去年同期的七八成。

      菜市場:蝦價下滑利潤低

      在廣東廣州多家菜市場,近期蝦類價格一路走低?!敖谖r的價格都下降了,其中九節蝦的價格下降最多?!币患也耸袌龅臄傊髡f,以前九節蝦每斤可賣到100-110元,現在賣65元一斤。廣州另一家菜市場相關負責人表示,目前蝦價整體有所下降。九節蝦70元/斤,去年同期價格為110元/斤;羅士蝦55/斤,年前70多元/斤;河蝦30元/斤,年前40元/斤。對于各類蝦價格的降低,主要是市場貨源供應充足,而受疫情影響,酒樓拿貨量減少,活蝦損耗大,成本高而利潤低,許多攤主生意都不好做。

      超市:進口蝦進入疲軟期

      “目前凍品蝦系列整體銷量下滑大,特別是南美白對蝦影響最為嚴重?!痹趶V東廣州的一家大型商超,相關負責人表示,由于本地活鮮產量上漲,而且價格持續走低且活度較好,導致進口蝦進入疲軟期。且疫情原因導致進口商品整體銷售下跌,顧客更傾向于消費國內養殖蝦系列。該負責人說,當前超市僅售賣國產、進口兩類凍蝦,其中進口凍品蝦類均能提供進口報關單、入境檢驗檢疫衛生證明和新型冠狀病毒核酸監測報告。價格方面,近期凍蝦整體價格與7月基本持平,維持在29.8元/斤至33.8元/斤?!笆芤咔橛绊?,凍蝦銷量略有下滑,主要原因在于消費者對于進口海產品存在一定程度的防備心理,需求量降低?!痹撠撠熑吮硎?。

      養殖戶:虧多虧少看產量高低

      據了解,整個7月份期間,各地蝦價已經跌成“爛泥價”。以白對蝦為例,30頭規格的白對蝦塘頭價很難達到20元/斤的收購價,60頭規格的蝦價一般只有11元/斤左右,不少養殖戶已經開始出現虧本。有養殖戶坦言,“按今年的養殖成本而言,一般50頭規格的白對蝦塘頭價如果在13-14元/斤的價位,基本都是處于無利可圖的境地,因為規格小,所以產量不高,這個階段的養殖很大程度上就可以說是白費工夫了。如果一旦跌倒11-12元/斤的地步,就可以認定已經進入虧損狀態,虧多虧少還得看產量高低?!?p style="text-indent:2em;">近期部分已經清塘的養殖戶開始放苗,就全國方面而言,得益于近期華東地區蝦價出現些許回暖,因此該區域內的養殖戶放苗積極性也最高;而華南一帶雖然也有部分養殖戶已經放苗,但比例卻不算高。由于目前蝦價長時間的低迷,一直跌倒目前的成本線上,很多養殖戶信心不足,打算觀望一段時間再作打算,因此也有相當一部分的養殖戶目前處于蝦塘拋空狀態。

      業內粗略估算,目前珠三角一帶蝦塘拋空率總體偏高,大概有四成左右;而粵西、廣西及福建一帶相對好一些,但也有兩三成拋空,養殖戶表示一來是清塘后等待晴好天氣曬塘消毒,二來也是打算再觀望一下行情走勢。6-7月份的持續低迷,已經導致各地都有部分養殖戶因虧本而退出養殖行業。

      有分析指出,之前的幾年,白對蝦加工出口較為理想,不少企業都出臺白對蝦保護價等相關的幫扶措施,稍微提高收購價,在蝦價低迷的階段幫助養殖戶渡過難關。但最近兩三年以來,白對蝦的國際訂單一直減少,尤其是今年以來,無單、退單基本已是出口企業常見的情況,出口企業的生存環境處于惡劣的狀態中,只能寄望深加工產品能在內銷市場爭奪一些生存空間,因此基本都無余力去提價收蝦。

      一些養殖戶表示,希望全世界范圍的疫情都能得到有效控制,不會再出現因為進口的水產品出問題而連累到國內產品的流通和銷售,同時也不會影響市場終端的銷量。

      分析:下半年行情有望恢復對于活蝦價格接下來的走勢,業內人士指出,從跟蹤情況來看,今年養蝦產量高、供應量大,市場消費跟不上,導致蝦的價格走低。但隨著疫情防控的常態化,國內餐飲業復工復產進程的加速,加上下半年大節日、小長假也不少,未來兩三個月內,行情有望恢復至去年同期的七八成。不過,部分地區疫情的反彈,給市場恢復帶來了不確定的因素,同時市場購買力依然有待恢復,因此還寄希望于餐飲消費的全面復蘇。另外,隨著8月南海和東海海域結束伏季休漁,海產品的市場供應將有所增加,養殖類海產品市場供應充足,部分海產品價格預計會有所回落;淡水產品在汛期結束后,漁業生產恢復,出塘量預期會有所增加,部分產品價格有望回穩,預期市場供應將會明顯回升。受厄瓜多爾白蝦外包裝檢測出新冠病毒影響,蝦產品市場消費量預計會減少,對于國內養殖蝦類產品可能是個機會,但由于消費者“談蝦色變”,消費信心不足,國產蝦類產品能否有效補位還有待觀察。(出處:中國食品報)

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